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手ごろな価格で店頭に並ぶようになりました。 山菜の代表「蕨ワラビ」です。葉先がクルクル巻いた姿がユニークです。 熱湯に重曹か灰を溶かし、一晩浸すと、青黒い水がでるほどアクが強いです。必ず灰汁抜きしてから食べましょう。先端の穂は、水洗いの時に手でポロポロ落とすと食感が良いです...

トムヤムクンでお馴染みのタイ料理の香りづけに使用される、レモンと生姜をミックスしたような刺激的な香りです。 インド滞在中、部屋の掃除が終わると毎日炊かれていた香りが「レモングラス」でした。滞在施設は豪華なホテルではなく、シンプルで古めでしたが、掃除や洗濯が丁寧で、不快な思い...

1日の寒暖差が大きく、空気が乾燥し、紫外線も強くなってきました。 春の始まりとは違う不調を感じている方が、最近多いかなと思います。 そんな時は、ちょっと自分に優しくしてあげて下さい。 私なら、大好きなフルーツをいただきます。 アップルマンゴー♡大好物です！！...

明日は満月です。 先日一緒にいた友人から「今、生理が来た。今日って満月？」と聞かれました。なんと大正解。彼女は満月と共に生理が来ると、毎回スムーズで楽なのだそう。動物的でビックリしました！！ 出産の有無や個人差がありますが、毎月数日×およそ35～40年、女性は生理用品と関わ...

オープン当初から、TRIAへ通って下さるお客様。 どこを気に入って下さるのか、伺ってみました。 「とにかく軽くなるんだよね。」 そして 「これが滞らずに流れるってことなの？」 素晴らしい～♪分かってる～ 首・肩凝りの原因を、日々のご自身の習慣から細かく探れるようになって、仕...

シンガポールに住む姉が、モデルナ社の新型コロナワクチンを接種しました。 医療従事者や専門職の方が第1弾に、その後も順調に接種が進み、60歳以上高齢者の接種率が55％を超え、姉の世代にも順番が来たようです。日本の接種率は、まだ全体の1％程度です。日本で接種を受けた方からの、正...

今日4月22日は、アースデイです。1970年アメリカで始まりました。 日本でもメジャーになりつつあり、イベントやショップ販売に参加できます。 アースデイとは「地球の環境について、1人1人が考える日」です。 AVEDAでは、公式オンラインショップ1日の売り上げ全額を、開発途上...

このところ毎日、山菜を食べています。 旬の時期が限られる山菜を、貴重に思えて食べたくなります。 行者にんにくは、北海道産が多いです。名の通り、にんにく・ネギ・ニラのような香りと味で、香辛料の八角を少し感じます。保存の為の醤油漬けがポピュラーですが、肉と相性が良いので炒め物が...

私は、月2~3回ヘナをします。 ヘナとは、植物の名前で葉をパウダーにした状態で流通しています。ぬるま湯などでペーストを作り使用します。 白い花の香りはとても良いそうです。 インドではヘナを使って、花嫁の幸福を願う「メヘンディ」というボディペイントを行う風習があり、古くから親...

世界各地で、様々な宗教的な祭りが行われています。 4月13日～5月15日頃までの期間、イスラム教徒の方達は「ラマダン」という断食月に入ります。日の出から日没まで飲食を禁じられます。聖なるラマダン期間中は、たくさん祈り寄付や施しなど、善いことを積極的に行い、喧嘩や悪口など恥ず...

新生姜を見かけたら、是非「生姜ピクルス」をお試し下さい。 食前に食べると、消化力を上げてくれます。 旬の時期は秋のようですが、春にも良く見かけます。 繊維に沿って薄切りし、さっとゆでたら水気を切ります。 レモン汁・岩塩・ハチミツで、味を調えます。...

庭から摘んだ、薬味やハーブが食卓を彩ります。 冬の眠りから目覚める豊かな自然が、私達の体を起こし、開いてくれるような喜びを感じる季節です。 「山椒」ピリリと刺激的な香りが、たまりません。タケノコとの相性が素晴らしいです。...

今日は、私が大好きなアーユルヴェーダのハーブをご紹介します。 【Tri=3】+【phala=果】=【Triphala=3果】トリファラ（トリパラ）と呼ばれます。 「アーマラキー・ビビタキ・ハリタキ」と言う3種類の植物からできる、アーユルヴェーダの最も代表的なハーブのレシピで...

松山英樹選手、日本人初マスターズ優勝！ ニュースでご覧になった方も多いと思います。本当にすごいことです。 最終日ラストの18番ホール、松山選手がグリーンに近づくと、パトロン（観客）全員が立ち上がり拍手で迎えられたシーンは、思わずこちらも感動するほどでした。努力と勝利を公平に...

買い物に行き、会計しようとレジに進むと、セルフレジを案内されました。 コンビニでは利用しますが、自分で商品のバーコードを、1つ1つ読み取らせるタイプが主流だと思います。 ところが、この店ではカゴごとレジ横のスペースに置いた瞬間、画面に商品名や点数や合計金額が出てきます。早い...

生の「なつめ」を食べました。 日本では珍しいと思います。 形が似ていることで、茶道具の名にもなっています。 ナツメと言えば、一般的には干した赤い実を思い浮かべます。 漢方薬の五果、韓国のお茶、参鶏湯、葛根湯などの漢方薬にも欠かせません。...

春、優勢になるカパの影響を受け過ぎると、消化力を弱めます。年末年始と同じように食べてしまうと、朝起きた時に前日の食事が消化されていないと気が付き後悔します。 アーユルヴェーダではこの時期、水分と脂肪を含まない消化に良い食べ物を推奨します。...

私の実家も花盛りです。 生命力あふれる葉も芽も、どこを見ても美しい。 遠くへ外出できなくても、庭が楽しめれば自分の中に幸せがあふれてきます。 「モミジ」の花、1個1個がとても小さいです。実もなります。 「カロライナジャスミン」つる性でフェンスなどに這わせます。淡い芳香があり...

先日のブログでご紹介しました「ジャックフルーツ」売れたようです。 数日後には店頭から見かけなくなりました。 是非カットして販売して欲しい！と思っていたら、なんと出会えたのです！ 生のパック入りと、缶詰の両方を買ってみました。 「電車内に充満しそうな微妙な香り～(笑)」...