RICE IDLI―イドリ―

イドリとは、米粉と豆粉が原料の蒸しパン

サンバルやチャツネをつけて食べます

インスタントミックスを使って簡単に作れますが、イドリ専用の蒸し器がないので、

紙のマドレーヌ型で代用したら、、

イビツですね(笑)

本格的に作るととても手間がかかる料理です

まず米と豆を1晩水に浸し、ミキサーにかけ、さらに一晩程度発酵させ生地ができたら

イドリ用の型に流して、蒸します

味はやや酸味があり、消化にとても良いです

日本ではマイナーですが、インドの朝ごはん定番なんです

チャツネのかかったイドリ！スパイシー！

私はココナッツ風味のチャツネが大好き！

こんなバリエーションもあります

実は、インド料理店でお馴染みのナンは

甘くてフワフワでボリュームたっぷり、日本人に大人気ですが、インドでは見ません

その代わり、いろんな種類の主食と出会えます

手前の白くて丸いのが「イドリ」

上の薄いクレープは「ドーサ」

豆と米を発酵させ薄く焼いたもの

ドーナツ状の茶色い「ワダ」

豆を潰したペーストを揚げたもの

チャパティやお米も良く食べますね

地域や宗教でも食文化は異なりますが、インドではスパイス料理が欠かせません

それだけ主食の種類も豊富です

嬉しいことに日本でも食せるお店がたくさんありますので、知らないメニューも是非お試しくださいませ！知る程面白いインド！