行者にんにく

このところ毎日、山菜を食べています。

旬の時期が限られる山菜を、貴重に思えて食べたくなります。

行者にんにくは、北海道産が多いです。名の通り、にんにく・ネギ・ニラのような香りと味で、香辛料の八角を少し感じます。保存の為の醤油漬けがポピュラーですが、肉と相性が良いので炒め物が好きです。

冬眠明けの熊が、まず最初に食べると言われるほどスタミナがつきます。

見た目が似ている毒草を、間違えて食べる事故が毎年必ず起きます。山菜やキノコは少し注意が必要ですね。この時期だけ！の楽しみです。