バトンタッチ

「ちぢみほうれんそう」冬限定の食材です。


収穫直前のタイミングで、葉を寒い空気に当てると、植物は凍らないように、葉に糖分と栄養を蓄えます。肉厚で味が濃くて、美味しいんです。私は、バターで炒めて濃厚な味を楽しみます。

最近では暖かい日もあり、いよいよ菜花が登場してきました。気の早い山菜も売り場で見かけ始めます。

冬の間に体にたまった、重たくて鬱々としたものを「苦み」が追い払います。


自然が「今は、これ食べな!」と教えてくれます。

恵みをいただきます。ありがとう。