RICE IDLI―イドリ―

米粉と豆粉が原料の、蒸し料理です。

サンバルやチャツネをつけて食べる主食になります。

インド料理店でお馴染みのナン。

ほんのり甘くてフワフワでボリュームたっぷり、日本人に大人気ですが、インドでは見ません。

その代わり、いろんな種類の主食と出会えます。こちらは「イドリ」です。

インスタントなら、混ぜて蒸して簡単にできますが、丁寧に作るには、ちょっと時間が必要です。

米と豆を1晩水に浸し、ミキサーにかけ、発酵させて作ります。生地ができたら、イドリ用の型に流して、蒸します。私は紙のマドレーヌ型で代用しました。丸を目指しましたが、イビツですね(笑)

行動に制限がある今、食事で異国情緒を楽しむと良い刺激になりますよ。